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Con vivo e profondo dolore abbiamo appreso della morte improvvisa di Daniele D’Alesio, Maestro Panificatore e apprezzatissimo Docente dell’Officina dei Sapori, la Scuola dei Maestri del Gusto di Sulmona. D’Alesio è stato colto da malore, ieri sera nella sua abitazione… Leggi tutto »Daniele D’Alesio, Maestro Panificatore e Docente dell'Officina dei Sapori è morto ieri

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Il pane nella nostra tradizione è l’alimento più semplice ed umile che può essere mangiato tal quale oppure associato ad altri cibi di cui va a costituire il supporto ideale. Nella sua forma originale non è altro che un impasto… Leggi tutto »Pane: quale mangiare?

Nei giorni scorsi, così come riportato da alcuni organi di stampa, Filcams Cgil, Fisascat Cisl e Uiltucs Uil, hanno definito, con Confcommercio, un accordo integrativo al Contratto Collettivo del Terziario, sottoscritto dalle medesime parti nel 2015, con il quale si… Leggi tutto »Contratto terziario. Confesercenti, Bussoni: chiediamo sterilizzazione tranche di aumento contrattuale di novembre 2016

Si è svolto il 25 ottobre a Roma, presso il Ministero delle Politiche Agricole, un incontro per la valutazione in ordine all’eventuale costituzione di una CUN (Commissione Unica Nazionale) cerealicola – grano duro. Hanno partecipato, oltre ai Dirigenti del MiPAAF… Leggi tutto »Incontro al MiPAAF per la costituzione della CUN cerealicola – grano duro

Negli ultimi 25 anni il consumo del pane in Italia è sceso del 40%. La segnalazione, non nuova, conferma quello che da tempo le Associazioni dei panificatori denunciano con forza da tempo in tutte le sedi, compresa quella del rinnovo… Leggi tutto »Pane, consumi giù e prezzi fermi. Si allunga la crisi della panificazione artigiana