“Il consumo del prodotto pane non mostra segni di miglioramento”. E’ quanto emerge dalla contrattazione nazionale di Assopanificatori della Confesercenti in sede ministeriale, pienamente condivisa da Angela Martino Coordinatrice del Sindacato Assopanificatori di Matera; i consumatori continuano a premiare l’attrattiva… Leggi tutto »Confesercenti Matera: "bisogna tutelare i panifici artigiani"
L’utilizzo di carbone vegetale nel pane e nei prodotti da forno, ultimamente molto apprezzato dai consumatori e all’attenzione dei media, è oggetto di un forte dibattito tra addetti della panificazione, tecnici alimentari e istituzioni. Sulla questione pubblichiamo una nota del… Leggi tutto »Utilizzazione del carbone vegetale nel pane/prodotti da forno, le precisazioni dell’Area Legislativa di Fiesa e Assopanificatori
“Dall’avvento di panifici che lavorano con tecniche alternative come la surgelazione, l’utilizzo di conservanti e prodotti precotti o semilavorati, credo che sia necessario e urgente approvare una normativa ad hoc per il settore della panificazione.” Per questo, il Consigliere della… Leggi tutto »Regione Liguria, dal PD una proposta di Legge per tutelare i panifici artigianali
Gran lavoro per forni artigianali e pasticcerie tra i giorni precedenti Halloween e le feste di Ognissanti e Defunti. Le ricorrenze hanno infatti un ‘dolce corollario’ di preparazioni tipiche che caratterizzano le tavole regionali, dai dolcetti a forma di mostri,… Leggi tutto »Da Halloween ai Morti, dolcetto ricorrenze fa +10% vendite. Assopanificatori, tirano specialità, da piada a fanfullicche
Il confronto è ripartito facendo il punto sullo stato dell’arte del settore per poi scendere nel dettaglio della piattaforma sindacale fatta pervenire dai sindacati dei lavoratori dipendenti di Flai Cgil, Fai Cisl e Uila Uil. L’incontro, svoltosi all’indomani dell’Assemblea elettiva… Leggi tutto »Ripresa del confronto tra le parti per il rinnovo del CCNL Panificazione
Una Legge per garantire l’effettiva distinzione tra il pane fresco artigianale e il pane conservato, consentendo ai consumatori di scegliere con “informazioni corrette sulla qualità del pane in commercio” tra pane fresco di giornata e quello sfornato anche al momento,… Leggi tutto »Arriva la Legge su pane fresco, nome vietato a baguette precotte
Il confronto per il rinnovo del CCNL della panificazione è ripartito lo scorso 8 settembre con l’incontro tra le delegazioni di Fippa, Assopanificatori-Fiesa Confesercenti e le organizzazioni dei lavoratori Flai Cgil, Fai Cisl e Uila Uil. Lo scorcio finale del… Leggi tutto »Contratto panificazione, ripreso il confronto Imprese sindacati.
Il Mise presenta schema attuativo del decreto interministeriale sulla panificazione. Soddisfazione delle Associazioni di settore. Assopanificatori Confesercenti: finalmente il Governo colma un vuoto normativo. Adesso aprire un tavolo dedicato al settore. Il Sottosegretario al Ministero dello Sviluppo Economico, sen Simona… Leggi tutto »Riunito al MISE il tavolo del settore panificazione
Il pane specchio della società italiana. E’ questo il dato generale che emerge dalla ricerca “Il mercato della pizza artigianale, del pane e della pasticceria industriale e artigianale”, promossa da AIBI, l’Associazione Italiana Bakery Ingredients ed elaborata da Databank. L’indagine,… Leggi tutto »AIBI, pane: quello artigianale il più amato dagli italiani
Entro la fine dell’anno il Pane Toscano si avvia a ricevere dall’Unione Europea il marchio della qualità, la DOP, Denominazione di Origine Protetta. E’ l’impegno – lo si legge su Il Tirreno Toscana – che si è assunto il Commissario… Leggi tutto »Pane Toscano, avrà la Denominazione d’Origine Protetta, attesa dal 2012
